ライ麦の配合率30％。
自家製天然酵母で20時間発酵させた、とてもヘルシーな食パンです。
そのままトーストするだけで食べると味わいがよくわかり、おいしいですよ。
不思議なことに和食にもぴったりです。ぜひお試しください。
顔のしわが消える効果があるとテレビで放映された事もあります。
原材料、国産小麦粉、カナダ産ライ麦、自家製天然酵母、天然塩 。写真は2斤です。価格は1斤です。
消費期限３日
1斤５70カロリー
店長日記
こんにちは！リンデンバウムオーナーの舟久保です。
天然酵母にこだわり、食べる人の事だけを考えて無添加にこだわったおいしいパンを毎日焼いています。健康は毎日の食べ物から見直しましょう。
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低カロリー対策天然酵母ライ麦食パン
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国内産小麦粉を使うこだわり
外国産の小麦粉は、船で運ばれてくるために、大量 のポストハーベスト（収穫後の農薬散布）がされていることが多いといわれています。これは、輸送中の防虫、防かびに対抗するためで、最近、残留農薬として問題になっています。
一方、国内産小麦粉は、外国産にくらべてグルテン（でんぷん・タンパク質）の量 が少なく、一般的にパンには向かないといわれています。
というのは、たとえば、1キロの粉に対して国内産小麦粉は水分が60％しか入りませんが、外国産小麦粉は70％も入るのです。
そのため、カンタンに言いますと国内産小麦粉のパンは早く硬くなってしまうというのです。
でも、国内産の小麦粉は小麦粉の味や、香り、独特のほのかな甘さなどがあって、とてもおいしいパンができます。
そして、なにより安全なのです。
水のこだわり
リンデンバウムでは水にこだわり、FFCテクノロジー活用の水で仕込みをしています。
FFCとは、赤塚グループ（三重県津市）が開発した技術で、水の働きによって動植物の
生命力を高め、環境を改善することを目的とするものです。
FFCの３つの特徴
１酸化と還元のバランスを整え、動植物の機能や活性を高める。
2土壌を改質し、自然界の物質循環を円滑にする。
3水を活性化し、水の循環によって周囲の環境を改善する。
愛、地球博バイオラングで霧のシャワーに使われてとても好評でした。
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