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店長日記

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こんにちは!リンデンバウムオーナーの舟久保です。
天然酵母にこだわり、食べる人の事だけを考えて無添加にこだわったおいしいパンを毎日焼いています。健康は毎日の食べ物から見直しましょう。
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悔しくて悲しくて申し訳ない。

■2018/06/11 悔しくて悲しくて申し訳ない。
常連のお客様のオーダーパンが焼けません。

30年以上パン職人を続けているのに、ご要望に応えれれない悔しさ情けなさに今、落ち込んでいます。

卵、乳製品、を使わずに美味しいデニッシュが食べたい。

この条件が克服できません。

油類が駄目なので、それに代わる物が見つかりません。

クロワッサンのサクサク感をどうしたら出せるか?

しかも添加物なし、

リンデンバウムにはこのような条件で、パンを焼いて下さいと多くの方の問い合わせがあります。

当分は気持ちが晴れませんね。



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